マツコの知らない世界スパイスカレー再現レシピ｜家庭で作る魅惑の本格味
マツコの知らない世界で紹介されたスパイスカレーとは？
2025年6月下旬放送の「マツコの知らない世界」では、スパイスカレー特集が話題を呼びました。
カレー好きをうならせる奥深いスパイスの世界に、マツコさんが驚きつつも舌鼓を打った回。
自宅でも再現できるか試してみたいという声が放送直後からSNSで急増しました。
2025年6月放送回の概要と出演者
この回に登場したのは、スパイス研究家であり人気カレー店オーナーでもある「井上シェフ」。
「家庭でも簡単に再現できる本格派スパイスカレー」をテーマに、マツコさんとの軽快なやりとりの中で、複数のスパイスと調理工程が紹介されました。
取り上げられた店舗や料理人の情報
番組で紹介された店舗は、東京・下北沢の名店「カリーノアジア」。
シェフの井上さんは10年以上にわたりスパイスを研究し、家庭向けアレンジも多数提案してきた人物です。
スパイスの選び方から火加減のコツまで、初心者でも挑戦しやすいよう丁寧に解説されていたのが印象的でした。
番組で話題になったスパイスや特徴まとめ
取り上げられた主なスパイスは以下の通りです：
- クミン：香りの主軸。最初のテンパリングに使用。
- ターメリック：カレーらしい色とほのかな苦味。
- コリアンダー：風味の奥行きを出す要。
- カルダモン：爽やかな香りで仕上げに。
- ガラムマサラ：仕上げに香りを加えるブレンドスパイス。
これらをバランスよく使うことで、市販のルーでは出せない「奥行きのある香りと味」を再現できます。
再現レシピ：家庭でできるスパイスカレーの作り方
必要なスパイス一覧と購入先リンク
再現に必要なスパイスは、スーパーやネット通販でも手に入ります。
- クミンシード（100g 約300円）
- ターメリックパウダー（100g 約400円）
- コリアンダーパウダー（100g 約400円）
- ガラムマサラ（50g 約350円）
- カルダモンホール（少量でOK／50g 約500円）
初心者には、これらがセットになった「スパイススターターキット」もおすすめです。
初心者でも作れる簡単ステップ
再現手順は以下のとおりです（2人前）：
- 鍋に油を熱し、クミンを入れて香りが立つまで炒める。
- みじん切り玉ねぎを飴色になるまで炒める（約15分）。
- おろしニンニク・生姜・トマトを加え、水分が飛ぶまで炒める。
- パウダースパイス（ターメリック・コリアンダーなど）を加える。
- 鶏肉や野菜、好みの具材を加え、水と塩で調整し煮込む。
- 最後にガラムマサラとカルダモンで香りづけして完成！
辛さは唐辛子やチリパウダーで調整できます。子ども向けには控えめに。
番組風のアレンジアイデア
番組では、カカオニブやヨーグルトを加えた「香り系アレンジ」も紹介されました。
また、ジャスミンライスやバスマティライスとの相性も抜群。ごはんを変えるだけでも本格度がグッと増します。
市販ルーやレトルトとの違いは？再現してわかったポイント
味・香り・手間の違い
市販のカレールーは、誰でも安定した味に仕上がる手軽さが魅力ですが、スパイスカレーは「香りの立体感」が段違い。
炒め方・順序・火加減に少し手間はかかるものの、そのぶん深みと個性ある味わいに仕上がります。
材料コストと作業時間比較
スパイス代は初回購入で1,500〜2,000円ほどかかりますが、10回以上使えるため1食あたりのコスパは良好。
調理時間は約40分とやや長めですが、「炒める→煮る」の2段階で慣れればスムーズです。
家族の反応・リピート率は？（実体験ベース）
筆者宅では小学生の子どもでも「おいしい！また作って！」と好評。
スパイスの香りは強いが、辛さを抑えれば家族全員で楽しめます。冷凍保存もOKなので作り置きにも◎。
番組紹介スパイスを使ったアレンジレシピ3選
スパイス唐揚げ
クミンとガラムマサラを下味に加えるだけで、いつもの唐揚げが一気にエスニック風に。
スパイスチャーハン
残ったごはんにターメリックとカルダモンを加えて炒めれば、香り豊かな即席スパイスチャーハンが完成。
冷製スパイススープ
コリアンダーやクミンを利かせたトマトベースのスープを冷やせば、夏バテ対策にもぴったりの一杯に。
まとめ：再現してわかった！マツコ流スパイスカレーの魅力
番組とのギャップ・リアルな再現度
TVで見るより工程は多く感じるが、味の完成度は高く「再現した達成感」が得られる内容でした。
初心者へのおすすめ度
スパイス初心者でも、手順通りに作れば十分おいしく仕上がります。
「思ったより簡単だった」という声も多く、挑戦する価値は大いにアリ。
次回の放送予想とチェックポイント
次回のスパイス特集では、夏向け冷製カレーやスイーツ系スパイス料理が取り上げられる可能性も。
SNSや番組公式の放送予定情報をチェックして、最新トレンドを見逃さずに！